The Abbotsford Bar & Restaurant
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Pub écossais traditionnel Édimbourg
Le "The Abbotsford Bar & Restaurant" à Édimbourg, en Écosse, est un établissement chargé d'histoire, reconnu pour son importance historique et son charme unique. Il est considéré comme l'un des exemples les mieux conservés d'un pub écossais de la soi-disant "Époque dorée" du design de pub, et se distingue par son intérieur soigneusement conçu. Le cœur du rez-de-chaussée est un magnifique comptoir central en acajou sombre, qui est resté presque inchangé depuis sa construction en 1902. Le plafond en stuc de style jacobéen et les murs en bois sombres avec des miroirs incrustés confèrent à l'espace une ambiance élégante tout en restant chaleureuse. Ce cadre en fait un lieu de rencontre prisé des habitants et des visiteurs.
Meilleurs restaurants Édimbourg Écosse
Sur le plan culinaire, "l'Abbotsford" propose un mélange de cuisine de pub classique et de plats écossais raffinés, préparés avec des ingrédients locaux. Parmi les plats à ne pas manquer, on trouve le Steak and Ale Pie, un plat copieux de viande de boeuf tendre mijoté dans une riche sauce à la bière foncée et servi avec un couvercle en pâte feuilletée croustillante. Le traditionnel Haggis, Neeps and Tatties, est également très apprécié, représentant parfaitement la cuisine écossaise avec sa note épicée et son accompagnement de navets et de pommes de terre. Pour les amateurs de poisson, des plats comme le haddock pané à la bière, dont la croûte croustillante et le goût frais séduisent, sont proposés. La carte des desserts met l'eau à la bouche avec des classiques sucrés comme le Sticky Toffee Pudding, un gâteau moelleux aux dattes, souvent servi dans une sauce toffee chaude avec une boule de glace à la vanille.
Pubs historiques avec charme
En plus de la zone bar au rez-de-chaussée, "l'Abbotsford" dispose d'un restaurant élégant à l'étage supérieur, connu sous le nom d’"Above". Ici, les clients peuvent déguster leurs repas dans un cadre plus calme et raffiné, caractérisé par des meubles en bois de qualité et une agréable vue. Le restaurant est particulièrement adapté pour des groupes plus importants ou des occasions spéciales, offrant la possibilité de savourer également les populaires Real Ales servies au pub. Ces bières sont parfois servies à partir de "Tall Founts" écossaises traditionnelles, une méthode de service devenue rare à Édimbourg, offrant une expérience unique aux amateurs de bière.
